茶馬古道紀錄片之喜馬拉雅山的鹽~苦旅

在青康藏高原西藏的西部地區有一支杜里巴遊牧民族,

由於該地區太過於荒涼,無法種植糧食來供應他們日常生活的所需!

那他們是如何自古來是如何來度過這惡劣環境,以延續族群呢?

正所謂一方土地養一方人,他們的先民的選擇 自有其生活智慧!

應該不能說是靠智慧!而是靠辛苦及搏命的付出,來換取微薄的糧食!

在他們活動的區域,路程距離約半個月,有一個叫做扎不耶的鹽湖!

海拔四千多公尺的地方 怎麼又會有鹽呢??

這跟之前介紹的千年鹽井情況很像!

這地方在遠古的時候,也是位於海平面以下!經過激烈的地殼運動 將它擠壓成高山,

此地留下的海水形成鹽水湖,經過千萬年的日光曝曬,海水蒸發就成了一望無際的鹽田!

這裡的鹽就成了他們的天然寶藏,除了夠他們換糧食,也夠供應給住在喜馬拉雅山脈地區的幾

個民族,這些民族包括了印度.尼泊爾..等幾個附近的國家!

當杜里巴遊牧人他們採完鹽後,須將它們運往一個位在地球上最高的自由交易市場!

這可能是最原始的國際貿易市場吧!

西馬拉雅山脈札布耶鹽湖的鹽旅行,並不是到此就結束了!

它還繼續由尼泊爾山區裡的一個叫杜波的村莊裡的馬幫商人們,

繼續運往喜馬拉雅山脈的另一端物產豐富的村莊,換取更好的糧食報酬!

相對的要換取更高的報酬,付出的代價也會更高,旅程也是更艱辛危險!

在喜馬拉雅山區域,忠心陪伴他們艱苦旅途的並不是騾馬!

而是犛牛,才有辦法克服風雪秉烈的環境!

看似風光明媚的四外桃源,在他們的眼裡卻是無心欣賞,只能步步為營的小心地走!

一失足!跌下去就是粉身碎骨,這是一趟攸關生死的旅程!



























當順利抵達換取了好糧食,達成任務!

留下一些旅行了5千多公里,由中國四川製作的康磚黑茶,當禮物

也為這茶馬古道文化,留下一個見證!

茶.鹽.糧食 這些在我們生活中 平凡不過的物品!

在他們眼裡卻是視為像生命一樣重要!

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茶馬古道紀錄片之朝覲之路

在2006年底,位於西藏跟四川交界的一個村落,有五個人立志要完成一生中最大的願望!


那就是以最虔誠的方式,一路朝拜到西藏布達拉宮朝聖,

這也是大都數西藏人民一生中的志願!

但不並是人人可以做得到,

所謂虔誠

是要用走路的方式,每走五步,就得雙掌合十,跪地在整個人五體投地,服貼於地面!

大多數人都只是想想,放心內!感勇於挑戰的實在不多

尤其是影片中的五人,

居住的地方距離拉薩! 路程有 2100公里,遙遠的路途及平均位處4000公尺的西藏高原!

氣候絕不像是我們寶島台灣那麼溫暖! 2100公里 大約台灣的6~7倍長距離!

環島大概3~4圈吧! 在台灣光用走的就得好久好久!

前陣子有個男人 從高雄一路走到台北,走個幾天,去向他的女友求婚!順利感動女友,也引起媒體們廣大的迴響!





片中的主角:  其中三位, 年齡二.三十幾歲年輕人, 另兩位 六十幾歲老者

五人組成一個朝聖團隊,三位年輕人一路上做朝聖膜拜!

而兩位老者各自負責拉一台車,在後面做後勤補給!

兩台車,車上裝的,就是他們朝聖路途上,要過近一年時光的全部,

吃的.用的.睡的...等必需物品! 疊的高高地,在高原上拉著走!也是辛苦異常的!

路上經過的村莊,遇到的路人!大都把他們當成神聖的使者!給予物質.金錢及精神上資助,




我想這也是支撐他們朝覲路上很大的因素!!!

歷經千辛萬苦後,到達布達拉宮完成心願後,

聽聽他們所發表的感想及希望佛能完成甚麼心願!

卻又只是----想要那麼平凡不過的幸福罷了!

真是值得敬佩

請大家有空慢慢觀賞

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茶馬古道紀錄片之千年鹽井

對住在四周環海的海島台灣人來講,鹽 這種民生必需物品是在普遍不過的!

而對於住在深山內陸的居民來說 卻是很寶貴的珍品

遠在內陸高山的西藏地區 為何會有鹽?

原來是在遠古的時候 此地仍是位於海底 因地殼變動隆起 造成今日的高原

而有有部分海水仍流於地底 成為地下湖泊

要將 它 取出,需鑿井深入地底十數米 才能取到含有鹽份的水

當地無大型機具 或是抽水設備

只能靠最原始的人工 挖掘 在下去地底, 一桶桶的慢慢挑出地面

然後再鋪於河岸旁鹽田上曝曬一段時日,才能取得寶貴的鹽!

大部分的工作都是由刻苦耐勞的女性去完成!

男人則需負責將鹽, 經由茶馬古道,運送到遠地不產鹽的部落去換取當地生產的物資!










在我們眼中,平凡無奇的鹽! 對內陸的人民來講卻是非常珍貴的寶

身為台灣人真的是很幸福

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茶馬古道紀錄片之路因茶而生

 茶馬古道不但貫穿了滇、川、藏“大三角”地帶，

其觸角還深入到了印度、尼泊爾、錫金、不丹和東南亞的另外一些國家。

它既是一條把滇、川等地的茶葉輸往西藏和其他地區的通道，也是東西方互接的“臍帶”，

從歷史的角度看，它還是推動世界上不同地域、不同民族間經濟文化交流的重要樞紐。

茶馬古道實現了滇、川及內地出產的茶葉、布匹、鹽和日用器皿與藏區的騾馬、毛皮、藥材等物資間的交換，而負責運輸這些物資靠的都是馬幫和犛牛幫。

有關茶馬古道介紹的影片相當多
其中由 韓國KSB電視台與日本NHK電視台聯手,歷時好幾年製作的紀錄片
相當具有可看性

分為六個單元

一.路因茶而生
二.千年鹽井
三.朝覲之路
四.喜馬拉雅山的鹽:苦旅
五.最後的騾馬商隊
六.古格:迷失的神祕王國


有興趣的 可以購買套裝的影片  有DVD 跟 BD 藍光版 兩種版本
或是至 YouTube 搜尋 會有一些段落的分享

路因茶而生

這集主要是敘述 雲南普洱茶的由來.歷史及古人如何透過這條險峻的山路

將雲南的茶葉運輸至有需求的的地方 換取民生物資

以物易物古老的交易模式, 在現今仍是有少數民族一直用這模式在過生活

以前交通不便,茶葉從產地運出,到達目的地已經是歷時好幾個月

期間日曬雨淋,茶葉難免會受影響,原以為茶葉報毀了!!

沒想到卻讓原本口感青澀難喝,卻因後發酵使普洱茶葉產生變化!

也許這是上天給予務實艱苦的當地人最好的回報吧

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兩岸合作共推普洱茶「電子身份證」

在普洱茶山寨版仿冒的越來越精緻,

真假已越來越難從外觀辨識的情形下

也許電子身分證可有效遏止幾年吧
 相信會有越來越多的廠商加入

記者21日從正在昆明舉行的第七屆雲南普洱茶博覽會上獲悉，台灣科技公司與雲南普洱茶企業共同研發的智慧管理項目第一階段合作完成，擁有「電子身份證」的普洱茶已面世。
　　普洱茶號稱「可飲用的古董」，越陳越香。雲南省普洱茶出廠及銷售終端産值超人民幣百億元，近年受到不少投資者青睞。但由於坊間贗品層出不窮，且普洱等級缺乏公正客觀的評比方式，影響茶市發展。

　
　「2010年底，台灣永豐余集團旗下永奕科技公司與雲南海灣茶業有限公司合作開發‘普洱茶的智慧管理’，經過一年多的研發已有初步成果。」永奕公司總經理徐永龍介紹，這就是具有RFID(射頻識別，一種電子標簽)的普洱茶身份證。
　　這種技術是在普洱茶包裝上封易碎貼紙，植入晶片，詳實記載茶廠名稱、生産日期、標準代號、生産許可證號碼等信息，以及收藏者買賣紀錄等産銷數據。「像紅酒酒窖管理一樣，普洱茶‘身份證’時代正式啟動」，徐永龍説。
 　作為第一家運用該技術的茶企，雲南「海灣茶業」率先提出認證及申請「普洱茶國家地理標誌保護産品」授證。該公司辦公室主任徐道清表示，希望在三到五年內普及這項技術，「這項防偽保真的兩岸合作將為茶農、茶企及消費者都提供保障」。
　　雲南省茶葉産業辦公室主任楊善禧表示，普洱茶是雲南特有茶品，為規範市場，除電子生産履歷外，未來將進一步推出一整套保護政策，落實「從茶園到茶杯」全産業鏈管理。「我們去年啟動了普洱茶園認證制度，不但提供當地政府與企業管理茶生産技術，還能確保消費者買到雲南原産地的普洱茶。」

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雲南乾旱減產 大陸普洱茶今年漲3成

自今年新茶上市來 大陸的普洱茶 漲聲連連 除了知名茶區的追捧

加上雲南氣候乾旱產量減少 漲價是合常理

相較之下一般的普洱茶其價格跟好的烏龍.鐵觀音.紅茶..等 還是相當便宜的

（中央社台北23日電）
中國大陸雲南持續乾旱，導致普洱茶減產、新茶延遲上市，加上成本上升，普洱茶價今年普遍漲3成。

中新社報導，今年雲南普洱茶國際博覽交易會上，普洱茶價再度攀高，1斤冰島魂賣到人民幣2400元、1斤老班章人民幣2800元，而冰島獨樹更是衝上1斤人民幣1萬元高價。

對於普洱茶是否上演2007年的瘋狂飆升？雲南瑞麗市莫里山茶業公司銷售負責人雷雲麗認為，目前價格不算太高，還達不到炒作的地步。

她說，經歷過2008年的低點後，雲南茶葉價格已有回升，但主要是因為乾旱減產、物價上漲、成本增加等，不存在炒作可能。相對而言，雲茶價格仍偏低。

2006年至2007年上半年，大量炒作資金進入普洱茶市場，普洱茶價格快速飆升，平均漲幅100%至200%，但隨後開始狂跌，一夕墜入谷底。

到2008年，普洱茶毛茶價僅為2007年上半年的1/6。當年600萬元1公斤的茶王，身價也跌至10多萬元。

雲南貢潤茶葉公司總經理王大斌說，「當時是大家把普洱茶當作理財工具，認為可收藏升值，脫離了商品的本質」，今年茶價平均漲幅只有20%左右，並沒有瘋狂的漲價行為。

長期關注普洱茶的旃劍波則認為，這波普洱茶漲價主要集中於名山古樹茶上，像老班章、冰島、景邁山等。

旃劍波指出，這些高端茶價格相比頂級鐵觀音和高端龍井而言，並不算高。另外，中低端的普洱茶庫存量、產量都較大，顧客都只是買來日常消費，所以即使有隨波漲價的可能，漲幅也不會太大。

九懿古樹茶負責人楊天發認為，目前，普洱茶收藏已經回歸理性，要大肆炒作已經很難。不過，普洱茶價格還有上升空間，因為好的普洱茶皆出自名山古茶樹，古樹茶管理成本高，生態環境也無法複製。1010423          

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認識普洱茶上的各種標誌-->有機認證標誌之一

普洱茶屬於中國的農產品故適用於中國的有機產品認證

近年來越來越多廠商會去申請相關認證

以增加產品的信賴度提升附加價值

而兩岸的有機認證機構  目前台灣與中國好像還沒 相互承認

所以在台灣這邊賣,還是要相當低調  不能強調為有機產品以免觸犯這裡的法令

 

目前廠商申請的有幾種

 

先介紹   ~~中國的有機產品認證~~

  屬於中國政府的有機認證

依據《GB/T19630有機產品》國家標準實施有機認證

有機認證規範相當繁瑣  有興趣的可自行去找條文 

 

大致規定如下

一個農場在申請有機產品認證後，要有1~3年的轉換期才能正式獲得有機產品認證，

在這1~3年內農場要完全按照有機認證標準要求進行生產，但其產品不能叫有機產品，

只能叫“有機轉換產品”，只能使用相應的有機轉換標誌。

http://lanyun.tw/goods-317.html

有機和有機轉換產品均為健康安全的產品，都是完全按照國家有機產品標准進行生產和加工的。

根據國家有機產品標準規定，

一年生作物的轉換期一般不少於24個月，多年生作物的轉換期一般不少於36個月

有機轉換產品表明生產該產品的基地已經在按照國家有機產品標准進行管理，

但尚沒有完成規定的轉換時段，因此該產品尚不能被認證為有機產品。

因此，國家有機產品標準規定，有機轉換產品僅能使用有機轉換產品標誌

 

 

1.生產基地在作物收穫前三年內未使用過農藥、化肥等違禁物質；

 

2.種子或種苗來自於自然界，且未經基因工程技術改造過 ​​；

 

3.生產單位必須建立長期的土地培肥、植物保護、作物輪作和畜禽養殖以及病蟲草害防治計劃；

 

4.生產基地無明顯水土流失、風蝕及其他環境問題；

 

5.作物在收穫、清潔、乾燥、貯存和運輸中未受化學物質的污染；

 

6.從常規種植向有機種植轉換需要36個月的轉換期，

且在有機作物收穫前至少12個月必須接受由OCIA認可的檢查員的首次檢查。

下列情況可免除首次檢查：

(a)申請者以前接受過頒證；

(b)正在從另一個OCIA認可的頒證機構（如OFDC認證）轉向OCIA認證，且農場的內部質量控制體系符合OCIA 標準。

 

7.有機生產的全過程必需有完整而又詳細的記錄體系

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好用的品茗用煮水器

此款煮水器為台灣唐盛陶藝所出

算是經典款 已經出了好幾年

至今仍是該公司最暢銷的

也是嵐雲賣場裡 煮水器具內,賣的最好的一種

主要特點是

1. 價格不高 以售價2000元左右來說,
  比起生鐵壺來說算是很便宜

比一般的不銹鋼燒水壺.笛音壺….貴一點

但陶的材質燒出的水,就是比不銹鋼的感覺多一點柔

2. 造型採金、木、水、火、土,五行相輔相成的理念設計

這點很受 注重風水命理的人士喜愛

3. 水容量1800cc很適合使用量大的, 像一般用4~6杯的茶壺來泡

可沖個8~10回沒問題,

順便可在品茗後,使用剩下的水來沖洗茶壺.茶杯….等茶具

但有些女士就會覺得拿起來太重了,

或是喜歡小壺小杯的功夫茶泡法人,也會覺得太大了 不夠雅

所以該公司也有推其他的款式 12號 13號 等較小一點的

 

4. 還有一點當水燒開時所噴出的蒸氣 除了重壺嘴外

它的後製透氣孔 也會釋放出蒸氣 ,可有效減低水外噴

這會比一般傳統型的燒水壺,如果水位高一點時

水燒大開時,水也會順著從壺嘴噴出來

還有很多款式 請參考


http://www.lanyun.tw/brand-23-c0.html

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認識普洱茶上的各種標誌-->QS認證標誌

認識普洱茶上的各種標誌-------- QS認證標誌

近年來中國對其國內的相關產業陸續立法做一些規範

其中食品類的茶葉相關產品列入第14項,

所以要生產普洱茶的廠商得依規定先申請QS 通過認證後

才能合法上市銷售

大致規定如下

企業食品生產許可證標誌由食品生產加工企業自行加印（貼）。企業使用企業食品生產許可證標誌時，可根據需​​要按式樣比例放大或者縮小，但不得變形、變色。

從2010年6月1日起，新獲得食品生產許可的企業應使用企業食品生產許可證標誌。之前取得食品生產許可的企業在2010年6月1日起18個月內可以繼續使用原已印製的帶有舊版生產許可證標誌包裝物。2005年9月1日中華人 ​​民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局令(第79號)頒布《食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則（試行）》。原國家質檢總局2003年7月18日頒布的《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》同時廢止。《食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則（試行）》第五章第四十七條“實施食品質量安全市場准入制度的食品，出廠前必須在其包裝或者標識上加印（貼）QS標誌。沒有QS標誌的，不得出廠銷售。”

標籤的版本有新舊之分

新舊版對比

編號規則

《食品生產許可證》編號由英文字母QS加12位阿拉伯數字組成。QS為英文"Quality safety"(質量安全)的縮寫，編號前4位為受理機關編號，中間4位為產品類別編號，後4位為獲證企業序號。

第二則

受理機關編號。

參照GB/T 2260-2007《中華人 ​​民共和國行政區劃代碼》的有關部門規定，

受理機關編號由阿拉伯數字組成，

前2位代表省、自治區、直轄市，由國家質檢總局統一確定；

後2位代表各市（地）由省級質量技術監督部門確定，並上報國家質檢總局產品質量監督司備案。

前2位編號規定：

北京11 天津 12河北13 山西 14　內蒙古 15

遼寧21 吉林 22黑龍江23

上海31 江蘇 32浙江33 安徽 34福建35 江西 36山東37

河南 41湖北 42湖南43 廣東 44廣西45海南 46

重慶50 四川 51貴州52 雲南53 西藏 54

陝西61 甘肅 62青海63 寧夏64 新疆65

普洱茶產於雲南所以前兩碼開頭為 53

第三則

產品類別編號：

產品類別編號由阿拉伯數字組成，

位於QS代碼第5位至第8位，

編號由國家質檢總局統一確定。

具體類別編號規定：

糧食加工品：小麥粉0101 大米0102 掛麵0103 其他糧食加工品0104 食用油、油脂及其製品：食用植物油0201 食用油脂製品0202 食用動物油脂0203

調味品：醬油0301 食醋0302 味精0304 雞精調味料0305 醬類0306 其他調味品0307

肉製品：肉製品0401

乳製品：乳製品0501 嬰幼兒配方乳粉0502

飲料：飲料0601

方便食品：方便麵0701

餅乾：餅乾0801

罐頭：罐頭0901

冷凍飲品：冷凍飲品1001

速凍食品：速凍面米食品1101

薯類和膨化食品：膨化食品1201 薯類食品1202

糖果製品(含巧克力及製品)：糖果、巧克力及巧克力製品1301 果凍1302

茶葉及相關製品：茶葉1401 含茶製品和代用茶1402

酒類：白酒1501 葡萄酒及果酒1502 啤酒1503 黃酒1504 其他酒1505

蔬菜製品：醬醃菜1601

水果製品：蜜餞1701 水果製品1702

炒貨食品及堅果製品：炒貨食品1801

蛋製品：蛋製品1901

可可及焙烤咖啡產品：可可製品2001 焙炒咖啡2101

水產製品：水產加工品2201 其他水產加工品2202

食糖：糖0303 澱粉糖2302

澱粉及澱粉製品：澱粉及澱粉製品2301

糕點：糕點食品2401

豆製品：豆製品2501

蜂產品：蜂產品2601

特殊膳食食品：嬰幼兒及其他配方谷粉產品2701 其他食品

普洱茶屬茶葉類所以中間5~8碼為 1401

後續還有很多的規範 有興趣的可至 中國的QS官網查看

當然普洱茶不是有QS認證,就是中國政府給您掛保證絕對沒問題

畢竟普洱茶大部分是比放久的.比倉儲的.比品牌.....

購買前還是要慎選 品牌優良(別買到不良的山寨版)

以及茶葉保存良好的沒異變

普洱茶生產的廠商眾多,競爭壓力大 除了QS是必備的外

很多廠商也申請了 像 有機認證, HACCP….等等

後續再介紹

 

http://www.lanyun.tw

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